Salsas
Las Mejores salsas para la Barbacoa
Chimichurri
Salsa & Casera
Esta salsa típica Argentina es un acompañamiento ideal para las carnes, especialmente para la carne a la parrilla.
Ingredientes :
9 cs ají molido (se puede sustituir por pimentón picante o cayena)
3 cabeza de ajo (picado fino)
6 cs oregano seco
3 cda pimenton dulce o de la Vera.
1.5 cda pimienta negra molida
1.5 cda sal
6 cs romero (picado fino y preferiblemente fresco)
3 cda perejil (picado fino y preferiblemente fresco)
750 ml vinagre de manzana
750 ml aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Elaboración paso a paso
Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien.
Es recomendable preparar el chimichurri un día antes de usarlo, para que los sabores se integren mejor.
Guardar en la nevera para que dure más.
Salsa criolla
Salsa & Casera
Esta salsa muy facil y rapida de preparar idel para carnes.
Ingredientes
Una cebolla mediana.
Medio pimiento morrón rojo.
Medio pimiento morrón verde.
2 cebollas de verdeo.
Un tomate, sin semillas.
Aceite de oliva, una taza.
Vinagre, media taza
Sal, dos cucharadas
Ají molido, pimienta y comino, a gusto
Preparación:
Picar muy bien las cebollas, cortar los morrones(pimientos) en cubitos, picar las partes verdes de las cebollas de verdeo.
Quitar las semillas al tomate y cortar en cubitos.
En un recipiente, disolver la sal con el vinagre.
Poner la cebolla y dejarla remojar diez minutos.
Agregar el resto de los vegetales y el aceite de oliva.
Mezclar bien y aderezar con los condimentos.
Dejar reposar como mínimo dos horas antes de usar.
Salsa de champiñones
Salsa & Casera
Ingredientes:
100 gr de champiñones
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vino de Jerez
½ cucharada de mostaza
1 diente de ajo
50 ml de caldo de carne
3 cucharadas de nata para cocinar
Zumo de limón
Pimienta
Preparación:
Pelamos y cortamos el ajo, lo reservamos.
Lavamos los champiñones no bajo el agua sino uno a uno con ayuda de un cepillo húmedo para sacarle la tierra
Luego los sumergimos en agua y enseguida los escurrimos para que no pierdan aroma.
Cortamos en lonchas pequeñas los champiñones y exprimimos por encima unas gotas de zumo de limón para que no se pongas negras.
En una sartén ponemos el aceite de oliva a calentar.
Añadimos los champiñones cortados y los dejamos a fuego unos 5 o 6 minutos, hasta que veas se están dorando.
A continuación añadimos el ajo, las cucharadas de nata para cocinar y la mostaza.
Remover hasta que se liguen los ingredientes.
Añadimos el vino de jerez, la pimienta y el caldo de carne.
Dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Luego ponemos todos los ingredientes en un recipiente apto para batidora.
Batimos hasta lograr una salsa cremosa.
Salsa Pimienta
Salsa & Casera
INGREDIENTES:
4 cs de Aceite de oliva
1 cs de Pimienta verde en grano
50 ml de Coñac
200 ml de Nata para cocinar
50 ml de Caldo de carne concentrado
0.5 cc de Pimienta negra
PREPARACIÓN
Calentamos el aceite en una sartén y añadimos los granos de pimienta verde.
Cuando crepiten, añadimos el coñac y dejamos reducir hasta dos tercios de su volumen para que se evapore el alcohol.
Añadimos la nata, la pimienta negra recién molida, el caldo de carne y sal.
Llevamos a ebullición y cocemos a fuego bajo hasta que espese.
Mantenemos al calor hasta la hora de servirla con la carne que elijamos.
.
Salsa barbacoa de Jack Daniel’s
Salsa & Casera
Ingredientes:
200 gramos de ketchup
50 gramos de whisky Jack Daniel’s
60 gramos de miel
40 gramos de vinagre de manzana
10 gramos de zumo de limón
10 gramos de salsa inglesa
10 gramos de salsa de soja
1 cs de pimienta negra
1 csde mostaza en polvo
1 cs de ajo en polvo.
Elaboración:
La elaboración de esta salsa es muy sencilla y rápida, pese a todos los ingredientes (ya sabéis que pesamos hasta los líquidos porque nos da más confianza) y ponlos en un cazo, mezclando bien previamente.
Calienta lentamente hasta que empiece a hervir, entonces baja la temperatura del fuego y deja reducir unos 10-15 minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado y la salsa haya tomado cuerpo.
Pásala a otro recipiente y déjala enfriar. Si no vas a consumir la Salsa barbacoa de Jack Daniel’s una vez que se ha enfriado, consérvala en el frigorífico en un tarro bien cerrado.
Barbacoa NATERIAL Centaurus Beta para carbón recomendado para 8 personas
Barbacoa de carbón Naterial Centaurus Beta con función grill, recomendada para 8 comensales. Está fabricada en acero esmaltado de color negro. Su diseño con carro permite disfrutar de las mejores parrilladas al aire libre con la máxima comodidad. Además, al incorporar ruedas, podrás moverla fácilmente y recogerla cuando quieras. Cuenta con 2 parrillas de acero esmaltado, función grill para un perfecto acabado del cocinado, tapa de cocción lenta con una válvula de ventilación de aluminio (perfecta para preservar un sabor ahumado en los alimentos) y termómetro integrado (que te permitirá saber en todo momento la temperatura a la que estás cocinando). Incorpora sistema de limpieza con cenicero extraíble para vaciar fácilmente las cenizas y regular la temperatura interior. Ofrece un amplio espacio de trabajo gracias a sus bandejas laterales abatibles y gran funcionalidad gracias a sus ganchos portautensilios, su abridor de botellas y su acceso frontal al combustible. Medidas totales: 107,3 x 108,4 x 68 cm (ancho x alto x fondo). Parrilla: 41,5 x 56 cm (ancho x largo).
